На кафедрі хімії Закладу вищої освіти «Подільський державний університет» відбувся науково-практичний захід у межах профорієнтаційної роботи та співпраці з обдарованою молоддю. Учасники студентського біохімічного гуртка та гуртка «Екодослідник» разом із вихованцями приватного ліцею «Антей» нашого міста провели комплексну перевірку якості меду та згущеного молока. Метою заходу було не лише навчити молодь методам лабораторного контролю, а й продемонструвати практичне значення хімії у повсякденному житті та захисті прав споживачів.
Основними етапами дослідження стали:
- рефрактометрія: за допомогою сучасного обладнання визначено вміст вологи та концентрацію цукрів (Brix) у зразках;
- виявлення фальсифікату: учасники провели серію якісних реакцій на наявність крохмалю, крейди, аміаку та рослинних жирів;
- порівняльний аналіз: експертизі піддали зразки, виготовлені за ДСТУ та технічними умовами (ТУ).
Як показала спільна робота, продукція, виготовлена за державними стандартами (ДСТУ), підтвердила свою високу якість. Водночас у зразках, виготовлених за ТУ, було виявлено відхилення та сторонні домішки.
Раїса ЯМБОРАК, доцент кафедри хімії,
Тетяна КОВАЛЬ, доцент кафедри хімії,
Олександр КОРЖЕНІВСЬКИЙ, старший лаборант кафедри хімії
