У межах спільної науково-дослідної діяльності між науковцями в Закладі вищої освіти «Подільський державний університет» на кафедрі хімії систематично проводяться дослідження якості та безпечності харчової продукції та моніторинг компонентів навколишнього середовища. Протягом року науковцями кафедри екології і загальнобіологічних дисциплін (ПУСТОВА Зоя Володимирівна) та кафедри хімії (КОРЖЕНІВСЬКИЙ Олександр Андрійович) було здійснено аналіз зразків різних видів грибів на вміст важких металів. Досліджувані зразки відбиралися як у відносно екологічно чистих місцевостях, так і в потенційно забруднених зонах, зокрема у придорожніх зелених насадженнях міста Кам’янець-Подільський та його околиць, що дозволило оцінити вплив антропогенного навантаження на накопичення токсичних елементів у природній сировині. Аналітичні дослідження виконуються відповідно до чинних національних стандартів, а саме: ДСТУ 7670:2014 «Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів» та ДСТУ EN 14082:2019 «Продукти харчові. Визначення вмісту свинцю, кадмію, цинку, міді, заліза та хрому методом атомно-абсорбційної спектрометрії (AAS) після сухого озолення (EN 14082:2003, IDT)». Окрім грибів, у межах наукових досліджень кафедри хімії проводиться аналіз інших видів харчової продукції, питної та природної води, а також зразків сировини на відповідність показникам якості та безпечності. Зазначені дослідження є невід’ємною складовою наукової діяльності університету та підкреслюють важливість спільного використання лабораторної бази кафедри хімії науковцями різних факультетів у міждисциплінарних дослідженнях. Такий підхід сприяє розвитку наукової співпраці, підвищенню якості досліджень та практичному застосуванню отриманих результатів.
Матеріал підготували:
Старший лаборант кафедри хімії Олександр КОРЖЕНІВСЬКИЙ
Завідувач кафедри хімії Тетяна КРАЧАН
Доцент кафедри екології і загальнобіологічних дисциплін Зоя ПУСТОВА
