Здобувач вищої освіти 3 курсу ОС «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» навчально-наукового інституту харчових технологій Олег ЯВОРСЬКИЙ проходить виробничу практику на ТОВ «Український кристал» (м. Кам'янець-Подільський). Практика є важливою складовою професійної підготовки, оскільки дозволяє закріпити теоретичні знання та набути практичних навичок у реальних виробничих умовах.
Під час практики здобувач ознайомлюється з організацією роботи підприємства, особливостями технологічних процесів, системою контролю якості продукції, вимогами до санітарії та гігієни виробництва, а також правилами охорони праці. Майбутній фахівець бере участь у виконанні виробничих завдань, вивчає сучасне технологічне обладнання та принципи його експлуатації.
Під час проходження виробничої практики здобувач вищої освіти вивчає такі технологічні процеси:
- приймання, оцінку якості та зберігання борошна, дріжджів, солі, цукру, жирів та іншої сировини;
- підготовку сировини до виробництва хлібобулочних виробів;
- приготування тіста різними способами (опарним і безопарним);
- процеси замішування, бродіння, оброблення та вистоювання тіста;
- формування хлібобулочних виробів різних видів;
- випікання продукції з дотриманням установлених температурних режимів;
- охолодження, пакування, маркування та зберігання готових хлібобулочних виробів;
- контроль якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції відповідно до вимог нормативної документації;
- роботу та технічні особливості хлібопекарського технологічного обладнання;
- дотримання санітарно-гігієнічних вимог, принципів системи НАССР, правил охорони праці, техніки безпеки та пожежної безпеки.
Проходження практики на ТОВ «Український кристал» сприяє формуванню професійних компетентностей, розвитку відповідальності, уважності та готовності до самостійної роботи за обраною спеціальністю. Отриманий практичний досвід стане міцною основою для подальшого навчання та професійної діяльності у сфері харчових технологій.
Бажаємо здобувачу вищої освіти успішного проходження практики, нових знань, професійного зростання та подальших успіхів у навчанні!
Інформацію підготував
відповідальний з практичної підготовки ННІХТ
Володимир КОСТАШ
