Коваль Тетяна Вячеславівна

Науковий ступінь: кандидат сільськогосподарських наук
Вчене звання: доцент

	: (097)217-02-04
	: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

ORCID: 0000-0002-7132-5887

Scholar

Publons

Scopus

Навчання та підвищення кваліфікації:

2025 ‒ Виробниче стажування на АТ «Подільський Цемент».

2025 – вебінар з наукометрії для професійного розвитку «Штучний інтелект у науці», Заклад вищої освіти «Подільський державний університет».

2024 ‒ Всеукраїнське науково-педагогічне підвищення кваліфікації «Сучасні тенденції навчання хімії», Львівський національний університет імені Івана Франка, хімічний факультет, кафедра неорганічної хімії.

2024 ‒ Міжнародне підвищення кваліфікації наукових, науково-педагогічних працівників «Інтерактивні технології змішаного навчання у підготовці технічних і наукових спеціалістів у країнах Європейського Союзу та України», Інститут науково-дослідний Люблінського науково-технологічного парку, ГО «Міжнародна фундація науковців та освітян» (Люблін, Польща).

2023 – Програма «Психолого-педагогічні основи вищої освіти та практичний досвід створення дистанційного курсу «Біохімія» в середовищі Moodle», навчально-науковий центр перепідготовки і підвищення кваліфікації, Заклад вищої освіти «Подільський державний університет». 

2022 – Програма «Діяльність профспілок європейського Союзу. Досвід Данії», Зимова школа профоргів, волонтерів та громадських активістів Подільського державного університету.

2021 ‒ Міжнародне підвищення кваліфікації наукових, науково-педагогічних працівників «Засоби дистанційного навчання на прикладі платформ ZOOM та MOODLE», Інститут науково-дослідний Люблінського науково-технологічного парку, ГО «Міжнародна фундація науковців та освітян» (Люблін, Польща).

2020 – стажування «Вдосконалення викладання хімічних та біологічних дисциплін у закладі вищої освіти», Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка.

Діяльність за спеціальністю у формі участі у професійних та/або громадських об’єднаннях:

1. Член громадської організації «Міжнародна фундація науковців і освітян України».
2. Голова первинної профспілкової організації навчально-наукового інституту харчових технологій.

Навчально-методичні праці:

1. Історія харчових виробництв Поділля: навчальний посібник / Т.М. Приліпко, Л.В. Руснак, Т.В. Коваль, В.Б. Косташ. Кам’янець-Подільський: Заклад вищої освіти «Подільський державний університет», 2025. 400 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/14116
2. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Зберігання та пакування плодоовочевої продукції: практичний посібник. Кам’янець-Подільський: Заклад вищої освіти «Подільський державний університет», 2025. 143 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/14115
3. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Косташ В.Б. Мікробіологія харчових продуктів: навчальний посібник. Кам’янець-Подільський : Віт'АДрук, 2024. 412 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/13497
4. Плахтій П.Д., Коваль Т.В. Фізіологічні та біохімічні основи оздоровчого харчування. Теорія, практикум, тести. Навчально-методичний посібник. Кам’янець-Подільський : Віт'АДрук, 2024. 282 с.ISBN 978-966-418-449-3. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12856
5. Коваль Т.В., Крачан Т.М. Хімія: лабораторний практикум для здобувачів спеціальності 206 «Садово-паркове господарство» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. Кам’янець-Подільський : ЗВО «ПДУ», 2023. 206 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12242
6. Коваль Т.В. Курс лекцій з дисципліни «Біохімія» для здобувачів спеціальності 163 «Біомедична інженерія» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. Кам’янець-Подільський : ЗВО «ПДУ», 2023. 223 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11601
7. Плахтій П.Д., Плахтій Д.П., Коваль Т.В. Здоров'язберігаючі технології з використанням продуктів бджільництва. Навчально-методичний посібник. Кам’янець-Подільський : Віт'АДрук, 2023. 133 с.
8. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Кузьмінська І.М. Словник-довідник з технології зберігання і переробки продукції рослинництва. Кам'янець-Подільський : Віт'АДрук, 252 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/10270
9. Плахтій П.Д., Плахтій Д.П., Коваль Т.В. Словник-довідник з бджільництва. Кам'янець-Подільський: Віт'АДрук, 2022. 250 с.
10. Плахтій П.Д., Коваль Т.В., Плахтій Д.П. Апівалеологія. Теорія, практикум, тести. Навчально-методичний посібник. Кам'янець-Подільський: Віта Друк, 2021. 234 с.
11. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Косташ В.Б. Словник-довідник з технології харчових продуктів із сировини тваринного походження. Кам'янець-Подільський: Віта Друк, 2021. 380 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/8972
12. Коваль Т.В. Курс лекцій «Біохімія тварин з основами фізичної та колоїдної хімії» для здобувачів вищої освіти спеціальностей 211 «Ветеринарна медицина» та 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва». Кам'янець-Подільський, 2021. 240 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/8791
13. Коваль Т.В., Овчарук О.В. Ботаніка. Навчальний посібник. Кам'янець-Подільський, 2020. 477с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/7991
14. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Букалова Н.В. Біохімічний і мікробіологічний контроль якості харчових продуктів. Навчальний посібник. Кам'янець-Подільський, 2020. 653 с.  ISBN 978-215-2132-54-6.
15. Роговик Л.Й., Коваль Т.В., Овчарук О.В. Основи біоорганічної хімії: навчальний посібник. Кам'янець-Подільський, 2019. 212 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/6596
16. Коваль Т.В., Овчарук О.В. Біохімія тварин з основами фізичної та колоїдної хімії. Лабораторний практикум. м. Кам'янець-Подільський, 2018. 174 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/3021
17. Строяновський В.С., Коваль Т.В., Плахтій Д.П. Харчові, оздоровчі та лікувальні властивості продуктів бджільництва. Навчально-методичний посібник. м.Кам'янець-Подільський: ТОВ «Друкарня «Рута»», 2018. 216 с.
18. Коваль Т.В., Овчарук О.В. Загальна біологія. Навчальний посібник. м. Кам'янець-Подільський, ПП Мошак М.І., 2017. 192 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/154
19. Коваль Т.В., Овчарук О.В. Біохімія тварин. Навчальний посібник. Кам'янець-Подільський, Видавець ПП Зволейко Д.Г., 2016. 440 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/2472

Публікації (SCOPUS, WоS):

20.  Samilyk M., Illіashenko Y., Tkachuk S., Prylipko T., Koval T. Evaluation of physicochemical properties and bioactivity of derivatives of black chokeberry products obtained during osmotic dehydration // Technology audit and production reserves. 2025. Vol. 4, No. 3(84). P. 67–73. https://www.scopus.com/pages/publications/105014528045?origin=resultslist
21. Tetiana Prylipko, Tetiana Koval, Volodymyr Kostash, Volodymyr Tkachuk, Vita Kostash. The Role of Mechanical Mixing and Biologically Active Additives in Enhancing Cutlet Quality. Qubahan Academic Journal . Volume 4 (2024), Issue 4. P. 69-83. https://www.scopus.com/pages/publications/85207820830?origin=resultslist
22. Tetiana Prylipko, Inna Kuzminska, Lesia Sheludchenko, Ruslana Semenyshena, Tetiana Koval. Control of the Quality and Safety of Dairy Products in Ukraine: International and Legal Aspects. European Food and Feed Law Review. Volume 18 (2023), Issue 1. Pages 22-30. https://www.scopus.com/pages/publications/85149981689?origin=resultslist
23. Prylipko T., Koval T., Kostash V., Shuliar A., Tkachuk V., Shuliar A. Adaptive changes in the ornithine cycle and amino acid synthesis in sheep liver with different meat productivity. Independent Journal of Management & Production. 2021. N. 12(6). P. S632-S645. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/9868
24. Т. Prylipko, V.Kostash, Т.Koval, A.Shuliar, V. Tkachuk, A.Shuliar. Modeling of microbiological and biochemical processes under the conditions of steam contact sterilization in containers of turkey meat pate. Independent Journal of Management & Production (IJM&P). v. 12, n. 3, Special Edition ISE, S&P. May 2021. p.p. 318-334. https://doi.org/10.14807/ijmp.v12i3.1444
25. Т. Prylipko, Т.Koval, V.Kostash, Т.Tocarchuk, А.Tsvihun. Optimization of recipe turkey meat pate. Carpathian journal of food science and technology. Vol. 12. Nr. (4) 2020. р. 98-112. https://www.scopus.com/pages/publications/85100024440?origin=resultslist
26. T. M. Suprovych, M. P. Suprovych, T. V. Koval, T. M. Karchevska, V. A. Chepurna, I. O. Chornyi, A. P. Berezhanskyi (2018).  BoLA-DRB3 gene as a marker of susceptibility and resistance of the Ukrainian black-pied and red-pied dairy breeds to mastitis. Regul. Mech. Biosyst., 9(3), 363–368. https://doi.org/10.15421/021853.

Монографії:

27. Тетяна Приліпко, Тетяна Коваль. Молочне виробництво в умовах змін клімату та сучасних технологій годівлі: функціональний гомеостаз, мінеральне живлення та якість продукції. Монографія. Кам'янець-Подільський: ЗВО «ПДУ», 2025. 242 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/14262  
28. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Адаптивні властивості і нейрогормональна регуляція продуктивності птиці за вирощування в умовах промислових підприємств : монографія. Кам'янець-Подільський: ЗВО «ПДУ», 2024. 423 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12928
29. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Косташ В.Б. Фізіолого-біохімічні основи продуктивності тварин: монографія. Вінниця: ТВОРИ, 2023. 666 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11547
30. Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Коваль Т.В. Аліментарне підвищення відтворювальної функції великої рогатої худоби: монографія. Кам'янець-Подільський: Віт'АДрук, 2022. 390 с. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/10288

Публікації в іноземних фахових виданнях: 

31. Prylipko T.M., Koval T.V. Milk quality for cheese production in silage type feeding of cows. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). February 2025. Issue Nr. 37. Part 1. Karlsruhe, Germany, 2025. С. 144-149 http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/14098
32.  Prylipko T.M., Koval T.V. Functions of the antioxidant system in the animal body. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). February Issue Nr. 31. Part 1. Karlsruhe, Germany, 2024. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12927
33. Prylipko T.M., Koval T.V. Exchange of proteins and nucleic acids in the tissues of chickens in connection with age and physiological state of the body. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). December 2023. Issue Nr. 30. Part 1. Karlsruhe, Germany, 2023. С. 71-77. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-30-00-021
34. Prylipko T.M., Koval T.V. Specific features of using inorganic sulfur for keratin synthesis and seasonal changes in wool. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). August 2023. Issue Nr. 28. Part 1. Karlsruhe, Germany 2023. Р. 27-31. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12092 
35. Prylipko T.M., Koval T.V. The influence of maternal nutrition on the duration of intrauterine development of calves. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). June 2023. Issue Nr. 27. Part 1. Karlsruhe, Germany 2023. Р. 86-89. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12054
36. Prylipko T.M., Koval T.V. Method of operation quality control of meat raw materials and meat products. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). April 2023. Issue Nr. 26. Part 1. Karlsruhe, Germany 2023. Р. 78-83. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-26-01-072
37. Prylipko T.M., Koval T.V. Exchange of phosphorus compounds in pregnant and lactating animals. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). January 2023. Issue Nr. 25. Part 1. Karlsruhe, Germany 2023. Р. 121-126. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-25-01-059
38. Prylipko T.M., Shulko O.P., Koval T.V. Culinary and technological properties of the meat of steers fed in a diet with modern balancing additives. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). October 2022. Issue Nr. 23. Part 1. Karlsruhe, Germany 2022. Р. 19-25. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-23-01-024  
39.  Koval T.V., Prylipko T.M. Calcium- and magnesium-protein complexes of keratin formations in the blood of farm animals in connection with development and productivity. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). August 2022. Issue 22. Part 1. Karlsruhe, Germany 2022. Р. 60-63. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-22-01-004
40. Prylipko T.M., Koval T.V. The role of biocomplexes in the metabolism of productive animals. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). August 2022. Issue Nr. 22. Part 1. Karlsruhe, Germany 2022. Р. 55-59. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-22-01-003
41. Prylipko T.M., Koval T.V. Tracking and informing on the progress of fishery products. Modern engineering and innovative technologies. International periodic scientific journal (online). February 2022. Issue Nr. 19. Part 1. Karlsruhe, Germany 2022. Р. 104-109. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-19-01-046

Наукові статті:

43. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Якісні показники молочних продуктів залежно від введення в раціон корів мікроелементів на культурних пасовищах Чернівецької області з різним фоном мінеральних добрив. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика», 2025. Вип. 141. Ч. 1. С. 275-281. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/14102
44. Ямборак Р.С., Крачан Т.М., Коваль Т.В. Дослідження вмісту алюмінію у воді: сезонні коливання та їх наслідки для якості сільськогосподарської науки. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика», 2024. Вип. 139. Ч. 2. С. 294-299. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2024.139.2.36                         
45. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Канцерогенні N-нітрозаміни в харчових продуктах. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика». 2024. Вип. 4. С. 271-277. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.27
46. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Застосування напівконцентрованої амінокислотної добавки в годівлі ремонтного молодняку м’ясних курей. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2024. Вип. 138. С. 355-359. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2024.138.43
47. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Вивчення біохімічних та морфологічних показників крові високопродуктивних здорових та хворих на кетоз корів. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2024. Вип. 137. С. 442-447. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2024.137.52
48. Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Коваль Т.В. Перспектива використання олії з насіння чіа у складі майонезних соусів. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика». 2024. ‒ Вип. 1. С. 193-197. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/13165
49. Крачан Т.М., Ямборак Р.С., Коваль Т.В., Придеткевич Ю.О., Самар А.В. Вміст нітритів у м’ясопродуктах. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика». 2024. Вип. 1. С. 145-151. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.1.17
50. Коваль Т.В., Крачан Т.М., Ямборак Р.С. Інформаційно-комунікативні технології у викладанні біохімії та хімічних дисциплін. Професійно-прикладні дидактики. Видавничий дім «Гельветика». 2024. Вип. 1. С. 48-51. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12841
51. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Вікові та функціональні особливості обміну білків і нуклеїнових кислот та зміни тканин організму птиці. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : https://doi.org/10.32782/2226-0099.2023.134.38.
52. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Обмін сірки в овець залежно від генетичних особливостей і способу утримання. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2023. Вип. 132. С. 321-326. http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12166
53. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Вплив ультрафіолетового опромінювання та вітаміну D на обмін макроергічних сполук в організмі тварин. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2023. Вип. 129. С. 224-228. DOI https://doi.org/10.32851/2226-0099.2023.129.28
54. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Вікові зміни в тканинах тварин залежно від вмісту фосфорних сполук в організмі. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2022. Вип. 127. С. 298-304. DOI https://doi.org/10.32851/2226-0099.2022.127.36.
55. Коваль Т.В., Приліпко Т.М. Вплив різних типів годівлі на обмін фосфорних сполук в організмі птиці. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Одеса : Видавничий дім «Гельветика». 2022. Вип. 126. С. 146-152. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2022.126.20
56. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Адаптивні зміни властивостей ферментів при різному рівні молочної продуктивності. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика». 2022. Вип. 124. С. 183-188. DOI https://doi.org/10.32851/2226-0099.2022.124.25
57. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Нейрогуморальна регуляція обміну речовин у разі порушення травлення в жуйних. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2022. Вип. 123. С. 187-192. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2022.123.25
58. Коваль Т.В., Приліпко Т.М. Нервово-гормональна регуляція секреції білків молочною залозою у кіз.  Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2021. Вип. 122. С. 193-201. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2021.122.28
59. Приліпко Т.М., Коваль Т.В., Косташ В.Б. Продуктивність ставків та якість рибної продукції залежно від зміни кобальтових харчових ланцюгів. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2021. Вип. 120. С. 238-245. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2021.120.30
60. Косташ В.Б., Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Гематологічні показники Т- і В- клітинного імунітету коропа за філометроїдозу. Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка. 2020. Вип. 33. С.172-178. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2020-2-19
61. Приліпко Т.М., Коваль Т.В. Моделювання процесу теплопередачі та масообміну обробки м’ясних паштетів за нагріву в тарі. Таврійський науковий вісник. Серія: Сільськогосподарські науки / ДВНЗ «Херсонський державний аграрний університет». Херсон: Видавничий дім «Гельветика», 2020. Вип. 113 С. 214-219. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2020.113.29

Громадська діяльність:

З 2022 року ‒ голова первинної профспілкової організації навчально-наукового інституту харчових технологій.